OSENG OSENG TONGKOL ALA ANAK KOST

 

   

 

 

 

OSENG OSENG TONGKOL KEMANGI


Bahan :
1 buah Tongkol cue, potong-potong
400 ml santan
4 kotak Tahu, potong2
1 papan tempe potong2
15 cabe rawit utuh
1 ikat kemangi petikin daunnya
Minyak goreng secukupnya
1 sdt kaldu jamur
Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :
12 bawang merah
5 bawang putih
3 cabe kriting merah
3 cm kencur
2 cm trasi bakar
2 butir kemiri

Bumbu cemplung :
2 batang serai, memarkan
3 daun salam
5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
3 cm lengkuas, memarkan

Cara Membuat :
1. Goreng tahu, tempe dan tongkol
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bahan pelengkap , tambahkan santan, masak sampai mendidih tambahkan tongkol goreng, beri garam, kaldu jamur dan gula secukupnya.
Koreksi rasa.
3. Masukan tahu tempe goreng lalu tambahkan cabe rawit utuh dan kemangi. Angkat, siap di sajihkan