OTE OTE UDANG

 OTE OTE UDANG

________________

Hasil -+ 13 pcs

Bahan___

250 gr tepung terigu

3 lembar kubis,iris

1 buah wortel iris korek api,tipis2

Daun bawang + daun seledri iris

Tauge secukupnya

1 butir telur (lupa gak ke rekam)

Air secukupnya

Bumbu halus___

3 siung bawang putih

4_5 siung bawang

1/2 sdt merica butiran (aku pakai 1 sdt lada bubuk,pas gak habis mericaku)

Bahan lain___

Udang cuci bersih

Cara___

Campur semua bahan (kecuali udang), aduk rata, tambahkan kaldu ayam bubuk bila suka

Panaskan minyak agak banyak,rendam cetakan dalam minyak tersebut agar ikut panas

Ambil adonan,dan tuang ke cetakan lalu kasih udang di atasnya

Goreng dalam minyak panas, sambil di goyang2 nanti adonan akan lepas sendiri,dan goreng sampai matang

Lakukan sampai adonan habis

Selamat mencoba yaaaa

Sayur Lodeh Ala Anak Kost

 

Sayur Lodeh ⁣

⁣
Bahan:⁣
- 1 liter air⁣
- 500ml santan⁣
- 200gr udang, sisakan ekor⁣
- 1 papan pete⁣
- 1 buah labusiam, potong tipis⁣
- 100gr tempe, potong⁣
- 50gr buncis, potong sekitar 5cm⁣
- 10 buah telur puyuh, rebus⁣
- 2 sdm ebi, seduh air panas⁣
- 1 sdm garam⁣
- 1 sdm gula pasir⁣
- 2 lembar daun salam⁣
- 1 batang serai, memarkan⁣
- 4 cm lengkuas⁣
- Minyak untuk menumis⁣
.⁣
Haluskan:⁣
- 5 buah bawang merah⁣
- 4 buah bawang putih⁣
- 4 buah kemiri⁣
- 2 cm jahe⁣
- 5 buah cabai merah besar⁣
- 7 buah cabai rawit merah⁣
.⁣
Cara membuat:⁣
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan ebi dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan air dan santan.⁣
2. Masak hingga mendidih kemudian masukkan semua bahan. Masak hingga isian matang. Koreksi rasa.⁣
3. Sayur lodeh siap disajikan

TOPING MIE AYAM

 TOPING MIE AYAM PAKAI JEROAN

Bahan:
-1 kg jeroan ayam, boleh ganti daging ayam. selera. Rebus lalu potong kecil2
-4 lmbr daun jeruk
-1 ikat daun bwang potong2
-2 sdm kecap
-garam, gula, dan kaldu secukupnya
-300 ml air

Bumbu halus:
-7 siung bamer
-6 siung baput
-4 btr kemiri
-1 sdm ketumbar bubuk
-1 sdt kunyit bubuk/ 2cm kunyit
-1 cm pala

Cara Memasak:
-tumis bumbu halus brsama daun jeruk hingga matang, masukan jeroan, lalu beri air, tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya. Tambahkan kecap
Masak sampai air sedikit menyusut dan keluar minyak, terakhir masukan daun bawang. Aduk bentar matikan api sajikan. Enak buat lauk/jadi toping mie apa aja

Gulai Cumi Ala Anak Kost

 

Gulai cumi 

5 ekor cumi utuh⁣
6 batang kacang panjang⁣
1 keping asem kandis⁣
1 lembar daun kunyit⁣
2 lembar daun salam⁣
4 lembar daun jeruk⁣
2 batang serei⁣
1 ruas lengkuas⁣
1 ruas jahe⁣
5 bh tomat ijo⁣
1 bungkus santan Sasa 65 ml⁣
1.5 liter air⁣
⁣
Bumbu halus⁣
3 cabe merah besar⁣
15 bh cabe merah keriting⁣
10 bawang merah⁣
5 siung bawang putih⁣
1 bh tomat merah⁣
1 ruas kunyit⁣
2 butir kemiri yg kecil⁣
1/2 sdm terasi Bangka⁣
⁣
Penyedap rasa ⁣
Gula⁣
Garam⁣
Kaldu jamur⁣
Lada⁣
⁣
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk , daun salam, serei , lengkuas, asem kandis, sampai wangi baru kasih air masukkan kacang panjang, cumi, penyedap rasa aduk sampai mendidih kecilkan api masukkan tomat ijo dan tuang santan kara aduk terus sampai mendidih mati api angkat⁣
⁣
Tip kalau cumi gak mau alot belinya cumi Bangka ya gaeeess pilih yg dagingnya tebel ukurannya pun yg sedang jangan yg kecil2 oke

Ceker Pedas Manis

 

Ceker Pedas Manis

BAHAN:
1/2kg ceker ayam ( bersihkan, kemudian potong, sesuaikan selera )
4 lembar daun jeruk
2 btng sereh ( geprek)

BUMBU HALUS:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
12 buah cabe rawit
5 buah cabe merah kriting
3 butir kemiri
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya ( optional)
5 sdm kecap manis ( sesuaikan selera )

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ceker sebersih2nya ( potong kukunya & saya potong ceker menjadi 2 bagian ) sisihkan
2. Haluskan semua bahan bumbu halus ( bawmer, bawput, kemiri, cabe )
3. Tumis bumbu halus & sereh geprek, daun jeruk. hingga harum dan berubah warna
4. Tambahkan air putih, kemudian tambahkan kecap, garam, gulpas, aduk2
5. Masukkan ceker ayam, masak hingga bumbu meresap & ceker empuk ( saya gk make panci presto, masaknya kurleb 1 - 1.5 jam )
6. Koreksi rasa & sesekali diaduk2 agar kecapnya gk gosong
7. Jika sudah matang & empuk, angkat & siap disajikan.

Pete Udang Kecap Ala Anak Kost

 

Pete Udang Kecap

Bahan:

3-4 papan pete ( saya tadi beli yang sudah di kupas, seplastik kecil)
Udang secukupnya
5 batang jagung muda/ baby
1 bh tomat potong2
2 batang wortel potong iris serong
5 cabe keriting merah iris
Cabe rawit secukupnya
5 siung bawang merah iris
3 siung bawang putih iris
Minyak untuk menumis
1 sdt maizena di larutkan dgn sedikit air
Air secukupnya
2 sdm penuh saos tiram
Kecap manis, garam kalo masih kurang asin, gula sedikit.
Kecap ikan sedikit ( skip gapapa, kadang juga suka saya ga pake)

Cara:
Tumis duo bawang sampai harum, masuk cabe, pete, oseng2 sebentar, masuk udang, tomat, oseng2 sebentar, lalu masuk jagung muda, kecap manis, saos tiram, garam, gula, kecap ikan , beri air sedikit , cicipi , koreksi rasa , lalu terakhir kentalkan dengan sedikit larutan maizena.

Gulai Tahu Enak Ala Anak Kost

 

GULAI TAHU⁣⁣

⁣⁣
Bahan :⁣⁣
6 bh Tahu kecil, belah dua & goreng⁣⁣
6 bh Tomat hijau, belah2⁣⁣
1 btg Serai, memarkan⁣⁣
1 ruas Lengkuas, memarkan⁣⁣
2 lbr Daun salam⁣⁣
4 lbr Daun jeruk⁣⁣
3 sdm Fibercreme⁣⁣
Garam, gula, merica secukupnya⁣⁣
Air secukupnya (-+ 700 ml)⁣⁣
.⁣⁣
Bumbu halus :⁣⁣
7 bh Bawang merah⁣⁣
3 bh Bawang putih⁣⁣
3 bh Cabe merah keriting⁣⁣
2 bh Kemiri⁣⁣
1/2 sdt Ketumbar⁣⁣
2 ruas Kunyit⁣⁣
.⁣⁣
* Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tuang air dan masak sampai mendidih.⁣⁣
* Beri garam, gula, merica secukupnya. Tambahkan fibercreme, lalu aduk sampai bercampur rata. Masukkan tomat hijau, cabe rawit dan tahu. Masak kembali sebentar. Koreksi rasa.⁣⁣