Ceker Pedas Manis

 

Ceker Pedas Manis

BAHAN:
1/2kg ceker ayam ( bersihkan, kemudian potong, sesuaikan selera )
4 lembar daun jeruk
2 btng sereh ( geprek)

BUMBU HALUS:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
12 buah cabe rawit
5 buah cabe merah kriting
3 butir kemiri
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya ( optional)
5 sdm kecap manis ( sesuaikan selera )

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ceker sebersih2nya ( potong kukunya & saya potong ceker menjadi 2 bagian ) sisihkan
2. Haluskan semua bahan bumbu halus ( bawmer, bawput, kemiri, cabe )
3. Tumis bumbu halus & sereh geprek, daun jeruk. hingga harum dan berubah warna
4. Tambahkan air putih, kemudian tambahkan kecap, garam, gulpas, aduk2
5. Masukkan ceker ayam, masak hingga bumbu meresap & ceker empuk ( saya gk make panci presto, masaknya kurleb 1 - 1.5 jam )
6. Koreksi rasa & sesekali diaduk2 agar kecapnya gk gosong
7. Jika sudah matang & empuk, angkat & siap disajikan.